主料 | ||
清远鸡半只 | ||
辅料 | ||
大蒜适量 | 姜适量 | 葱白适量 |
辣椒适量 | 生抽适量 | 沙姜粉适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 香油适量 |
1/5. 鸡要洗干净血水,还要晾干。
2/5. 烧一锅水,放两片姜,水开后鸡整块放进去盖锅盖,改最小火浸10分钟,然后翻面关火盖锅盖再浸10分钟就可以捞出来了。
3/5. 在等鸡晾凉的时候爆想蒜和葱白,加生抽,盐,沙姜粉,花椒末,香油适量调成汁
4/5. 鸡块温热可下手时快刀斩块,放到调味汁里,撒点香菜拌均匀。PS:砧板要在开水里煮过,不要相信熟食和生食分开的砧板就是干净的。没有的事,只有高温消毒才能用。切记切记!!!
5/5. 表面撒上炒香后去皮的花生碎和炒香的白芝麻。霍霍,开一瓶酒吧。PS:夏天的时候放在冰箱里冷藏后再吃,可爽了。