龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。
我生长在江南,长江穿城而过,从小吃过各种江鱼,但是海里的鱼对于我来说还是多少有些陌生的,总是听朋友们说龙利鱼龙利鱼,之前在超市一直没见到,前几天逛超市的时候正好看到,价格也不贵,就买了一块,正好休息在家有时间,就做出来了。中国人大多数都无法抵御油炸食品的诱惑,因为真的太香了,之前也很喜欢炸一些鸡柳什么的当作小零食,所以今天这道鱼菜也是用炸的,天气渐渐热起来了,佐以啤酒还是很不错的呢~
营养专家称,龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
酥炸龙利鱼柳的做法,共8个步骤
1/8. 准备好原料,这里我没有放糖,完全忘记了~影响不大,放糖所起到的作用是为了提鲜~
2/8. 准备好原料,这里我没有放糖,完全忘记了~影像不打,放糖所起到的作用是为了提鲜~
5/8. 最后裹上面包糠,全部裹好后放在盘中等着一会炸
6/8. 锅中倒油后,酱油烧至六七成热,下鱼柳,炸至金黄
小窍门
第一次炸的时候火不能太大,不然外面炸焦了,里面还是生的;复炸的时候时间要短,两面稍微翻一下就要捞出来,不然鱼肉会很老~
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