酥炸龙利鱼柳

1/11. 龙利鱼柳洗干净。

2/11. 切薄片。

3/11. 调味料A ：玉米淀粉25克，蛋白25克 ，胡椒粉适量，糖1小勺，香油1小勺，米酒1小勺，盐1/4小勺，水2小勺(10ml），放在碗内拌匀。

4/11. 调味料B ：低筋面粉75克＋糯米粉25克＋泡打粉1/2小勺。

5/11. 把调味料B的粉类放在一起拌匀。

6/11. 加入110克水调成脆酥粉糊。

7/11. 切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀，腌渍5－10分钟。

8/11. 腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。

9/11. 放入150度的油锅中炸至金黄色。

10/11. 捞出锅沥干油即可。