辣子鱼块

1/13. 准备条草鱼，洗净，切块（我是买鱼的时候叫杀鱼的师傅切的大块，自己回家改成的小块）加少许料酒，盐，姜丝腌制15分钟。

2/13. 腌鱼的同时蒜切片，姜切丝，葱白切段，青椒，小米椒切圈。

3/13. 腌好的鱼加适量淀粉抓均。

4/13. 锅中放油，比平时炒菜的油稍微多点。

5/13. 将鱼块下入炸至金黄，我做的稍微多点，分两次下锅炸的。

6/13. 一面炸好后，翻至另外一面炸至金黄。

7/13. 全部炸好后剩出备用。

8/13. 将锅中多余的油倒出，留少许底油，下蒜片，姜丝，葱段爆香。

9/13. 下小米椒，青椒翻炒片刻。

10/13. 加少许剁辣椒（这个是婆婆自己做的，超辣）没有的可免。

11/13. 加适量生抽，料酒，蒸鱼油，醋，翻炒均匀。

12/13. 加少许清水，煮开。