辣子鱼块

1/13. 草鱼买回来后清洗干净（草鱼太大，我只买了一半，在买的时候，店家会帮忙去除了内脏，刮去鱼鳞）

2/13. 准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片

3/13. 草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉

4/13. 搅拌均匀后腌制20分钟左右

5/13. 炸之前放入玉米淀粉拌匀

6/13. 锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）

7/13. 大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开

8/13. 直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出

9/13. 倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香

10/13. 倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味

11/13. 再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火

12/13. 撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅