又到了菠菜大量上市的季节，菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质。适当多吃些对身体非常好，再加上营养丰富，味道香脆的腰果，拌好的菜口感丰富，诱人食欲。是我家春季餐桌最受欢迎的一道凉拌菜.
| 主料 | ||
| 菠菜400克 | 腰果100克 | |
| 辅料 | ||
| 橄榄油1茶匙 | 盐2克 | 白糖1茶匙 |
| 红椒少许 | ||
果仁菠菜 的做法，共7个步骤
1/7. 凉油放入腰果，开小火慢慢炸。
2/7. 炸至腰果微黄即可关火，盛出备用。
3/7. 菠菜洗净。
4/7. 水开后放几滴橄榄油，放入菠菜焯水。
5/7. 焯熟的菠菜盛出，沥干水分，加盐、糖、橄榄油，拌匀。
6/7. 放炸好的腰果，拌匀后放一点红椒圈点缀即可。
7/7. 成品。
小窍门
腰果一定要凉油下锅，小火慢炸，否则很容易炸糊。
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