蒸蛋羹

1/7. 准备材料

2/7. 鸡蛋顺一个方向搅打均匀

3/7. 拿个碗装一碗温开水，以不烫手为宜，把盐放入里面化开，水的量要比蛋液多一些，比例以1.5:1或者1.2:1为好，水多一些就嫩一点

4/7. 蛋液搅匀后过筛，并用筷子把气泡弄掉

5/7. 盖个碗放锅里蒸，大火烧开转中小火蒸6到8分钟，然后关火焖10分钟，碗薄的可以减少点时间

6/7. 蒸好了表面光滑细腻，一点气泡都没有