蒲公英大馄饨

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

lin悠然11

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每年春天，我都享受着大自然给我们的馈赠！今年的蒲公英格外多，鲜，嫩！蒲公英，不仅营养丰富，还可以帮助我们排毒、抗病毒！

主料
蒲公英800克	猪肉500克	姜1块
大葱1根	生抽15毫升	白酒15毫升
亚麻籽油适量	盐适量	面粉500克
常温水240克	淀粉适量

蒲公英大馄饨的做法，共9个步骤

1/9. 馅料材料。

2/9. 蒲公英清洗干净，水烧开后滴入两滴食用油，然后将蒲公英入锅焯水，烫一下就好，捞出后马上冲凉，挤去水分，剁碎备用。

3/9. 猪肉剁碎，加入姜片一起剁。

4/9. 猪肉中调入白酒和生抽，再加入少量亚麻籽油拌匀后放入大葱一起拌匀。

5/9. 放入剁碎的蒲公英，再拌入少量亚麻籽油，拌匀，包的时候撒入适量盐。

6/9. 面粉和好的面团，用压面机压成薄片，切正方形，准备包馄饨。

7/9. 包好的馄饨。

8/9. 汤料：香菜、虾皮、大葱、生抽1小勺、白醋1大勺、香油1小勺、油泼辣子

9/9. 成品。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

1、关于肉饺子馅的办法也可以参看我之前的一篇莲菜大肉饺子，因为生葱和熟葱拌入肉馅味道还是不一样的，各有所长，但因为我今天拌入的食用油是亚麻籽油，低温才能保持营养，所以我就生拌了。 2、我用的手动压面机，压馄饨皮时没用面粉做面扑，用的是淀粉，所以馄饨皮可以压到很薄而且透明。 3、我一直这样调制酸汤水饺的汤汁，我家人都很喜欢，不喜欢请绕行。不能吃辣椒的可以去掉油泼辣子，香油量多一点点，喜欢吃醋的，可以再多一勺白醋。

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