| 主料 | ||
| 低粉70克 | 蛋黄4只 | 蛋白4只 |
| 砂糖1（面粉糊）20克 | 砂糖2（打蛋白）60克 | 色拉油40克 |
| 优酸乳50克 | 淡奶油100克 | 砂糖3（打奶油）10克 |
| 草莓适量 | ||
瑞士卷的做法，共7个步骤
1/7. 色拉油中加入砂糖1和优酸乳搅拌均匀，分次加入蛋黄充分搅拌均匀，筛入低粉手动打蛋器搅拌均匀
2/7. 蛋白打发成硬性发泡
3/7. 三分之一蛋白放入面粉糊中切拌均匀，倒入剩下的蛋白中切拌均匀
4/7. 倒入方形蛋糕盘，轻震两下入烤箱160度40-50分钟
5/7. 晾凉后脱模到油纸上，卷蛋糕
6/7. 卷好的卷用油纸包好入冰箱冷藏一会定型
7/7. 成品
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