主料 | ||
鲫鱼750克 | ||
辅料 | ||
葱花300克 | 生抽五汤匙 | 永春香醋五汤匙 |
白糖两汤匙 | 料酒两汤匙 | 香油两汤匙 |
1/8. 四条鲫鱼。
2/8. 清理干净,剪掉鱼翅鱼尾巴,清洗掉鱼腹内的黑膜,在鱼身上斜切两刀。
3/8. 起油锅,滤于鱼身上的水分后,炸鱼至两面焦黄。
4/8. 青葱洗净备用。
5/8. 青葱用手撕成两段,放在砂锅内。
6/8. 把炸好的鱼放在葱上。
7/8. 加上生抽、料酒、香醋、白糖、500毫升的清水,大火烧开后,转小火炖两个半小时。
8/8. 再淋上香油,煮十分钟就可关火。