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上海人很喜欢吃竹笋,脆嫩鲜美,竹笋是上海人餐桌必不可少的一道美味。《舌尖上的中国2》节目中也有做油焖笋的片段。
竹笋在中国自古被当做“菜中珍品”.竹笋质地鲜嫩,芳香可口,竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味,色泽诱人,后味清甜
简单小炒,搭配这样一盘浓油赤酱的美味,片片浓香,裹挟着米饭,回味悠长。
油焖竹笋的做法,共3个步骤
1/3. 锅中放入300g水烧沸,倒入笋块烫1分钟捞出沥干水分待用;
2/3. 锅中加30g油(约两汤匙)烧热,下葱、姜炒一下,入肉丝炒至变色,再加入笋煸炒1分钟;
3/3. 加150g水和红烧汁3号,汁水收粘稠即可。
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