主料 | ||
面粉适量 | 鸡蛋适量 | 青虾适量 |
辅料 | ||
绿色蔬菜适量 | 盐适量 | 酱油适量 |
水适量 |
1/14. 配料:面粉(饺子粉)、香油或橄榄油、盐、鸡蛋、酱油、青虾、水、绿色蔬菜(随意)。
2/14. 面粉(饺子粉)。
3/14. 把水均匀的洒在面粉表面,第一少放一点,然后用筷子搅拌,直到没有水,这时会有很多小面疙瘩形成。
4/14. 第二次再把水均匀洒在面粉上,继续搅拌,这时会出现很多片状的面疙瘩,直到水没有为止。
5/14. 第三次再把水均匀洒在面粉上,一定要少放水,继续搅拌,这时会出现很多大片大片的面疙瘩,感觉像棉絮、像云朵,直到水没有为止。
6/14. 用一个小漏勺把面疙瘩筛一下,千万不能有干面粉,否则入锅就会成面糊的。
7/14. 锅里加水烧开后放虾仁煮一下。
8/14. 水再次煮开时,就可以把筛好的面疙瘩下锅了。
9/14. 要用饭勺不断的搅动,以免粘在锅底上。
10/14. 煮好后,在把鸡蛋液倒入锅中,稍停一会,用饭勺搅动一下,鸡蛋就会成片状,这时候加入海鲜酱油烧开,然后关火。
11/14. 关火后加盐、油、最后加上绿色蔬菜,这里我用的是橄榄油,大约不超过1克,很清爽。
12/14. 做好的疙瘩汤。
13/14. 感觉像瓷器吧。
14/14. 来张特写。