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家庭版重庆火锅

家庭版重庆火锅

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夜雨646

夜雨646

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主料
糍粑辣椒250克花椒适量豆瓣适量
姜葱蒜适量八角50克桂皮30克
三奈10克草果，小回，甘松，白扣，排草，荜拨，丁香，老扣，陈皮，甘草，砂仁，千里香，香叶，香果，香茅草，枝子，紫草5克

家庭版重庆火锅的做法，共2个步骤

家庭版重庆火锅的做法图解1

1/2. 辣椒和花椒，香料分别用温水泡半小时待用。然后单独蒸辣椒半小时，起锅碾碎。

家庭版重庆火锅的做法图解2

2/2. 锅里下牛油3斤，菜油2斤，鸡油一碗，待油温八成热下蒜，姜，葱，变黄再下糍粑辣椒，豆瓣，立即小火炒15分钟，再下宜宾芽菜，豆豉，醪糟，冰糖，再炒15分钟，这时再下白酒25克，开中火，2分钟立即关火捂盖。冷却后，以后取一点再加骨头汤，酌情加花椒辣椒即成火锅底料！

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营养信息

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  • 家庭版重庆火锅热量338 千卡
  • 脂肪24 克
  • 蛋白质35.8 克
  • 碳水化合物230.5 克
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