| 主料 | ||
| 细紫茄子4个 | 香菜3棵 | 大蒜1头 |
| 食盐适量 | 康乐醋一大勺 | 麻油两大勺 |
凉拌茄子的做法，共5个步骤
1/5. 茄子洗净折断隔水蒸透，注意不要蒸锅了颜色就不好看了，筷子可以轻轻戳透即可。
2/5. 放凉，手撕成丝状。
3/5. 大蒜捣成泥。
4/5. 香菜切成碎粒。
5/5. 将大蒜泥、香菜碎，食盐、康乐醋、麻油混合拌均匀，和手撕的茄子搅拌均匀即可。
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