主料 | ||
凉开水100克 | 白糖20克 | 玉米油10克 |
面粉200克 | 酵母3克 | |
辅料 | ||
红曲粉2克 |
1/13. 将主材料依次放入面包桶内。
2/13. 面包机发面程序。
3/13. 程序结束取出来整形。
4/13. 充分的排气后,将面团均分成2个面团。
5/13. 将其中一份加入红曲粉揉均匀,一份保留原色,再将面团各均分成2个面团,共计4个面团。
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
6/13. 取一个松弛好的红色面团,用擀面棒擀成椭圆形,面上刷油。
7/13. 取白色面团,用擀面棒擀成椭圆形,放在红色面皮上面。
8/13. 在白色面皮上面刷油后,沿着长边卷起、 滚圆、 收口朝下。
9/13. 用刀切割成“V”字状的三角型。
10/13. 取一份,三角尖朝上。
11/13. 用筷子在中间按压一下。
12/13. 成花卷,放入蒸锅中,醒发15-20分钟。
13/13. 大火烧开后转小火蒸15分钟,蒸好后先不要揭盖,焖5分钟后再揭盖子,取出装盘即可。