小炒鸡丝

1/17. 准备食材，木耳提前泡发

2/17. 鸡肉切丝，加入一片姜片切姜丝，干淀粉，生抽少许

3/17. 再加入适量金龙鱼外婆香小榨菜籽油一起搅拌均匀，腌制十分钟

4/17. 莴笋去皮切丝，胡萝卜半根切丝，嘻嘻，我的刀工不错

5/17. 蒜瓣切片，姜片切姜丝

6/17. 开火，锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油，为了拍摄直观，我用了锅身较浅的煎锅来做这道菜

7/17. 加热至油温六分热的时候，倒入腌制好的鸡丝进行滑炒

8/17. 滑炒至鸡丝变色即可

9/17. 将滑炒好的鸡丝倒入碗内，余油留在锅内

10/17. 继续加热余油至八分热

11/17. 倒入郫县豆瓣酱，姜丝，蒜片

12/17. 一起炒香，炒出红油

13/17. 倒入切好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳

14/17. 翻炒均匀

15/17. 加入鸡丝

16/17. 加少许生抽，糖，调味，因为用了豆瓣酱基本上是不放盐的，喜欢吃咸的可以尝一下味道决定是否放盐