客家酿豆腐

1/5. 虾仁泡软切碎备用，切好蒜、姜和大葱

2/5. 讲虾仁倒入肉馅混合剁碎后盛出，加入料酒、盐、干淀粉，顺时针打圈上劲

3/5. 豆腐切小块（大小自己定），用勺子将中间挖洞后把准备好的猪肉馅塞进去。（注：不要将豆腐挖穿三分之二就好）

4/5. 锅中倒油，油热后将豆腐放入。用小火慢慢煎至金黄色后翻面。双面煎好后捞出沥油备用。