烧茄盒+炸茄盒

1/14. 肉馅+葱花+姜末+五香粉+香油+盐少许+生抽少许+鸡精，一起朝一个方向拌均匀。可以先尝尝咸淡。

2/14. 选一个直的茄子先去掉头尾，第一刀不要把茄子全切段，第二刀切断。只需要一个茄子，大概能做5-6个茄盒。

3/14. 塞肉馅

4/14. 两个鸡蛋，一小碗面粉，少许盐，小半碗水，搅拌均匀

5/14. 将茄盒放到面糊里，茄盒全蘸上面糊

6/14. 锅里多倒油，烧热，放入茄盒，炸一会

7/14. 等一面金黄后再反过来炸，双面金黄后出锅，然后盛盘！完成如下图

8/14. 炸茄盒，外焦里嫩，味道鲜美！

9/14. 茄子去掉头尾，中间切成两段，塞肉馅，尖椒切去根部，拍肉馅。

10/14. 全塞满肉馅

11/14. 刚刚炸茄盒剩余油烧热，先放尖椒，双面煎，然后把尖椒铲锅的一边，煎茄子

12/14. 煎完茄子后，把尖椒铺在茄盒上面

13/14. 锅里加大半碗水，加蒸鱼豉油，加两瓣蒜花，盖上锅盖蒸十五分钟，出锅。