炸茄盒

1/16. 猪肉剁成泥

2/16. 加入花椒面，盐和一个鸡蛋清

3/16. 茄子去皮

4/16. 斜刀切成两片连到斜的厚片

5/16. 放一点盐腌出水

6/16. 挤出水分

7/16. 中间放上肉馅

8/16. 合在一起

9/16. 全部夹好肉备用

10/16. 淀粉和面粉各50克，加入一个鸡蛋

11/16. 再加点儿胡椒粉和盐

12/16. 搅拌至没有小疙瘩的面糊

13/16. 锅内放油，烧至滴下面糊能浮起并有气泡产生

14/16. 放入茄夹炸至金黄

15/16. 逐个捞出