中种椰蓉面包条

1/24. 椰蓉面包一款通爱的面包，
有无数种造型可以做。
中种面团：面粉300克、鸡蛋2个110克、自制酸奶50克、酵母3克；
面团：中种面团全部、面粉300克、自制酸奶250克、白糖100克
酵母5克、盐6克、黄油60克；
椰蓉馅：黄油70克、白糖60克、鸡蛋液60克、牛奶50克、
椰蓉120克；

先做中种，
把中种面团和好，
不用太光滑，
放冰箱冷藏17小时左右。

2/24. 把中种材料撕成小块。

3/24. 加入面团材料中除盐和黄油的以外的所有。

4/24. 和面团，
成团后再加盐，
和至面团能拉开大片时，
加入黄油，
再和至出手膜。

5/24. 和好的面团放入保鲜袋发面。
发面的同时，
做椰蓉馅。
先软化黄油。

6/24. 软化的黄油加白糖搅打融合。

7/24. 全部融合后加入牛奶打匀。

8/24. 再分次加入鸡蛋液，
加入一次充分打匀后再加入下一次，
最后把椰蓉加入。

9/24. 拌均匀椰蓉后放置备用。

10/24. 面团发至两倍半大时发酵完成。

11/24. 取出排气静置15分，
再擀成长方形的大片。

12/24. 在面片的上面三分之二位置抹匀椰蓉馅。

13/24. 从没有椰蓉馅的三分之一处向中间折。

14/24. 另一边也向中间折，
形成三折，
再略擀薄些，
我擀的还是太厚了。

15/24. 切成6个宽条，
每个中间再切一刀，
两头不切断，
话说，
我感觉我切的太宽了，
应该切成8个宽条。

16/24. 取一条，
头部从切口处穿过，
穿两次，
成麻花状。

17/24. 全部做好。

18/24. 摆好放入烤盘发酵，
周围要留好余地。

19/24. 发至两倍大，
目前室温大概1个小时。

20/24. 薄刷鸡蛋液，
入烤箱，
160度、15分左右。

21/24. 出炉。

22/24. 真真是又香浓，又松软。

23/24. 凉后切开一个。
组织也不错。