主料 | ||
惠宜高筋粉200克 | 高糖酵母2克 | 白糖20克 |
盐1克 | 牛奶130克 | 黄油20克 |
椰蓉适量 | 蜂蜜适量 |
1/10. 除酵母和黄油外其它材料混合放置半小时,加入酵母开始揉面
2/10. 开始出厚厚的膜,加入黄油,继续揉
3/10. 揉到出薄膜的光滑面团(面团手感就像我们的耳垂一样柔软)
4/10. 放进不通电的微波炉里,放一碗热开水,发酵大约40分钟
5/10. 高糖酵母发酵效果很好,40分钟后,手指沾面粉戳面团,基本不回缩,一次发酵完成
6/10. 取出面团分割整形
7/10. 还是放微波炉里,换一碗开水,发酵约半小时,发好的面团手指按下不回弹,二次发酵完成
8/10. 发好的面团刷上蜂蜜水,撒上椰蓉
9/10. 放进预热好的烤箱180度20分钟,表面上色就可以出炉了
10/10. 放凉以后装入密封盒子(不能放冰箱啊,室温保存就好),第二天也一样柔软香甜^_^自己做的面包密封室温保存,放个3天没问题,时间长了,口感会变差,所以要尽快吃掉