主料 | ||
猪肝250克 | 紫皮洋葱1个 | 水发木耳1小把 |
葱末姜末适量 | ||
辅料 | ||
酱油1勺 | 白糖少许 | 盐适量 |
料酒1大勺 | 五香粉少许 | 金龙鱼菜籽油1小勺 |
1/8. 由于现在猪饲料的诸多问题,我们会担心肝脏里有重金属或毒素,那在清洗的时候,一定是多冲洗多浸泡,同时用加了白醋的水浸泡猪肝2小时左右为宜。
2/8. 猪肝洗好切斜刀片,接着用适量料酒、少许盐、五香粉抓一下猪肝。
3/8. 看到猪肝有点粘性了,放入适量干淀粉。加干淀粉可以保持猪肝中的水分不流失。抓均匀后腌制5分钟。
4/8. 利用这个时间,我们把洗净的紫皮洋葱切丝,泡发的木耳洗净切均匀块。
5/8. 锅子烧到六成热,放1小勺油金龙鱼菜籽油,先爆香葱姜末。
6/8. 放入腌好的猪肝,迅速炒散,稍微变色后下木耳。
7/8. 翻炒十几秒,接着倒入洋葱丝,加1勺酱油,少许盐和糖。对,就是这些,给老人的膳食,一定是尽可能少油少糖。不要放太多调味料。
8/8. 洋葱变软稍微变色就可以出锅了。