红烧鱼块

1/7. 大清早去逛早市时一小段螺蛳青鱼，

2/7. 切成小块，加料酒、酱油、花椒粉、一丁点白糖、姜丝、适量生粉、腌制半小时左右。

3/7. 青椒和蒜头切丁

4/7. 起油锅，七成热时放入腌制好的鱼块

5/7. 炸至表面金黄色捞出控干备用

6/7. 锅中剩一点油，入青椒、蒜、姜丝爆香，放入炸好的鱼块，加料酒、酱油、味精、适量的水、焖煮片刻收汁撒葱花即可。