秋葵：是近二年流行起来的养生菜；之前看到的都是绿秋葵，而这次第一次见红秋葵，觉得很新鲜；跟绿秋葵相比，不仅颜色为红色，个头也稍大些，从外观上看，感觉比绿秋葵要老些；焯水后的红秋葵也转为绿色的了，炒熟后，更是分不出红秋葵与绿秋葵有啥不同呢~~~”
| 主料 | ||
| 鸡蛋2个 | 秋葵60克 | 苦瓜110克 |
| 胡萝卜30克 | ||
| 辅料 | ||
| 芥花油3勺 | 白糖1小勺 | 食盐1.5小勺 |
| 葱花少许 | 红辣椒20克 | |
苦瓜鸡蛋炒红秋葵的做法，共13个步骤
1/13. 撰写制作步骤
2/13. 准备好相关食材，苦瓜洗净后切片
3/13. 锅中烧开水加少许白糖和芥花油，再倒入苦瓜片焯水后盛起
4/13. 入红秋葵焯水
5/13. 盛起后迅速过凉水
6/13. 再将秋葵、胡萝卜等等切片备用
7/13. 鸡蛋打散后放入葱花
8/13. 热锅凉油倒入鸡蛋液
9/13. 面煎黄后盛出备用
10/13. 重新放油爆香红椒后，再倒入苦瓜红秋葵与胡萝卜
11/13. 重新放油爆香红椒后，再倒入苦瓜红秋葵与胡萝卜
12/13. 重新倒入鸡蛋翻炒均匀关火
13/13. 成品图
小窍门
1、苦瓜：入糖、油水焯水，再过凉水，变得翠绿又油亮
2、红秋葵：入糖、油水焯水，再过凉水，可以减少粘液溢出
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