梅菜炖肉

1/10. 准备好本次的全部食材：前臀尖、梅干菜、鸡蛋、葱姜

2/10. 前臀尖清水洗清，切成小块

3/10. 鸡蛋煮至8成熟后拿出

4/10. 鸡蛋剥皮，用刀均匀切上几下

5/10. 锅中放少油，5成热时下肉，不断翻炒至肉面变色

6/10. 待全部肉面变色后，加入热水，至水沸大火转至小火

7/10. 转小火同时加入：炖肉料、鸡蛋、葱段、姜片、料酒、老抽、盐糖。小火盖盖子炖1个半小时直至肉熟烂

8/10. 梅干菜用清水清洗2-3次，去除老梗

9/10. 1个半小时后，加入梅干菜，小火转至大火，不盖锅盖，大火收汤