主料 | ||
猪舌1条 | 红辣椒3个 | 独头蒜2颗 |
小葱2根 | 姜片3片 | 芫荽2根 |
白芝麻1小撮 | 芝麻油少许 | 味极鲜生抽2汤匙 |
花椒油少许 | 鸡精少许 | 盐少许 |
1/9. 小葱打结,连同姜片一起入锅~整条猪舌清洗后下沸水(刚没过就行)大火煮20分钟~
2/9. 取出猪舌过遍冷水,用小刀将舌面白色的舌苔刮除~
3/9. 为保证整条猪舌均匀受热全熟,对半切开后又回煮了10分钟捞出~
4/9. 猪舌切成薄片待用,先和即将亲密接触的小伙伴们来张合照呗~
5/9. 平底锅烧热,倒入芝麻油,再加入切碎的小红辣椒爆香~香味一出就可以熄火了~
6/9. 趁油还有余温,下芝麻赶紧滴~微微出香味,芝麻微黄时就可以倒猪舌上了,晚了焦了就不好看了哦~
7/9. 倒上去这料是不少得有点可怜?辣椒和芝麻都下的是广东人的量,喜辣喜油的可以根据实际多放些~
8/9. 登登登登~小伙伴大部队赶到!剁好的蒜蓉,芫荽,生抽,鸡精,盐,还有点睛的花椒油,都可以出动了~
9/9. 拌一拌,成品就出来了~