飘香辣子鸡丁

1/9. 童子鸡剔骨，切成1.5厘米左右的鸡丁

2/9. 鸡丁放入淀粉、料酒、生抽，腌制20分钟左右

3/9. 辣椒切段，辣椒辣味足，口感才会好

4/9. 准备姜丝，葱花

5/9. 大火爆炒鸡丁，鸡丁变色后再翻炒两下，盛出备用

6/9. 用锅里余下的油炒葱花姜丝

7/9. 放入辣椒段、料酒、生抽、盐，加入少量水继续翻炒

8/9. 辣椒八成熟时放入鸡丁翻炒，放入少许白糖提鲜，出锅前放入鸡精