辣子鸡丁

1/10. 将鸡脯肉用刀背敲松，倚花刀。

2/10. 改切成大小均匀的小丁。

3/10. 鸡肉放碗中，加黄酒，盐，白糖，蛋清拌匀。

4/10. 葱，姜，蒜切碎末。

5/10. 青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。

6/10. 青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。

7/10. 锅加油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱，炒出红油。

8/10. 加入鸡脯肉丁，翻炒断生。

9/10. 放入辣椒丁，炒匀。