主料 | ||
牛肉500克 | ||
辅料 | ||
洋葱1个 | 胡萝卜1根 | 土豆1个 |
椰汁200毫升 | 原味块咖喱2块 | 盐少许 |
料酒少许 | 葱段适量 | 姜块适量 |
香叶2片 |
1/9. 将牛肉洗净切见方小块,入沸水中,加姜片、葱段、料酒,汆烫5分钟,以去除血水,捞出沥干水分备用。
2/9. 炖锅置火上加入牛肉、姜块、葱段、香叶、适量水,小火慢炖40-60分钟。
3/9. 牛肉炖至酥烂,关火备用。
4/9. 胡萝卜、土豆洗净去皮,分别切成均等的滚刀块;洋葱去外皮洗净,切成瓣状。
5/9. 锅置火上少许油煸炒胡萝卜、土豆。
6/9. 放入块咖喱翻炒至均匀。
7/9. 加入牛肉块、牛肉原汤、调少许盐,以中小火焖煮15分钟。
8/9. 倒入椰浆,随即加入洋葱。
9/9. 转至中火焖煮约5分钟,汤汁浓稠即可。