主料 | ||
低粉90克 | 鸡蛋1个 | 蛋黄2个 |
砂糖50克 | 泡打粉2克 | 香草香精3-4滴 |
1/7. 鸡蛋、蛋黄放入盆中,加入砂糖用电动打蛋器打发。
2/7. 将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,蛋糊表面可以画出清晰的纹路。
3/7. 调入香草香精拌匀。
4/7. 低粉、泡打粉混合过筛,分次加入蛋糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
5/7. 拌匀的面糊呈现顺滑、膨松的状态。
6/7. 将面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
7/7. 烤箱预热170℃,上下火、中层,烤15分钟即可出炉。