主料 | ||
猪大肠150克 | 糯米200克 | 香菇20克 |
五花肉100克 | 腊肠20克 | 干虾米20克 |
辅料 | ||
姜5克 | 香菜15克 | 葱30克 |
盐5克 | 胡椒粉2克 | 鸡粉5克 |
白糖2克 | 香麻油3克 |
1/12. 材料
2/12. 再把去好皮的五花肉切粒。
3/12. 腊肠切粒。
4/12. 泡发好的香菇切粒;虾米我们用清水泡软,姜、葱、香菜切细末。
5/12. 取一大碗放五花肉、腊肠、香菇和姜、葱、香菜,再入盐5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。
6/12. 最后加入糯米混在一起搅拌均匀,制成馅料。
7/12. 大肠洗净,翻出去掉多余的油脂,用1条牙签把大肠一头穿好避免渗漏。
8/12. 取一小碗把所有食材都均匀的塞到大肠里。
9/12. 最后再用1条牙签把大肠另一头穿好。
10/12. 用牙签在大肠的表皮戳上小孔,以免馅料胀破大肠。
11/12. 上锅大火蒸40分钟
12/12. 取出放凉切1厘米左右的厚片摆盘,撒上香芝麻和葱花即可。