自制酸奶

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酸奶是以新鲜的牛奶为原料，我用巴氏杀菌后牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再放入冰箱冷藏发酵，冷却后的牛奶制品。我们可以自己制作酸奶制品，多以凝固型为主，添加各种果汁果酱等辅料成为果味型更好吃。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且加工发酵过程，有益菌更适合我们，酸奶是营养保健品。

主料
牛奶250克	水适量	酸奶菌1袋

自制酸奶的做法，共10个步骤

1/10. 准备材料。

2/10. 本地产巴氏奶一袋川秀菌粉1袋。

3/10. 酸奶机内胆用开水消毒，倒入少许牛奶将菌粉化开，搅拌均匀。

4/10. 全部奶冲入，化开菌粉。

5/10. 内胆放入机器中。

6/10. 酸奶机中放入少许开水。

7/10. 关盖通电8小时。

8/10. 八小时后可以拿出内胆。

9/10. 内胆中的酸奶经过8小时发酵已经成为固体了，放入冰箱冷藏。

10/10. 早上放入冷藏，经过八小时的钝化，老北京酸奶成功了。

酸奶菌种要放入冰箱冷冻室储存。

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