主料 | ||
面粉适量 | 豆浆适量 | 酵母适量 |
1/10. 豆将同豆渣放入盆中,打好的豆浆,静置后上部分可以直接喝掉,下部分会有稍粗的渣渣,我们用这一部分就可以了。
2/10. 往已经放凉的豆浆中加入酵母,搅拌使其溶于豆浆。
3/10. 家里如果有厨房称,称出豆浆的重量,加两倍重量的面粉,用手和面团。
4/10. 在盆中或者案板上,把和好的面团揉至表面光滑。放在温暖的地方发酵。
5/10. 面团发至两倍于原始面团时,可以开始蒸馒头了。
6/10. 取出发酵好的面团,在案板上揉至光滑。
7/10. 将面团搓成长条形。
8/10. 用刀切成适合的大小。
9/10. 笼格上刷油或者铺菜叶子,将切好的馒头整形后放上笼格。将水烧热后关火,放上馒头后静置十五到二十分钟,让馒头进行二次发酵。
10/10. 10、发酵完成后,大火蒸十五到二十分钟,关火后虚蒸三分钟,开锅即可。