面包的做法

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

模样生活

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用了中种法，添加了奶油，面包柔软口味香甜，一排排的小熊，不但小孩喜欢，大人的心都被萌化了，每个小小熊都画上了不一样的笑脸，真的是萌萌惹人爱，里面还包裹着甜甜的蜜豆馅喔！

主料
中种材料：高粉225克	中种材料：淡奶油100克	中种材料：水50克
中种材料：蛋清45克	中种材料：糖10克	中种材料：酵母3克
主面团材料：高粉175克	主面团材料：水100克	主面团材料：白糖30克
主面团材料：酵母2克	主面团材料：盐2克	主面团材料：黄油40克
辅料
馅料材料：蜜红豆200克

面包的做法的做法，共14个步骤

1/14. 准备材料

2/14. 将中种材料放入面包桶，启动一个和面程序揉成面团，放在冰箱中冷藏发酵12小时以上

3/14. 将主面团中黄油以外的材料加入面包机桶，中种面团撕碎也放入，启动一个20分钟的和面程序

4/14. 结束后放上切碎的黄油，再次启动一个10分钟的和面程序，将面团和好

5/14. 把和好面团发酵1小时至两倍大

6/14. 把蜜豆熬成蜜豆馅

7/14. 发好的面团取出排气分割，平均分成16份，逐个滚圆，进行松驰

8/14. 松弛好的面团用擀平

9/14. 放上蜜豆馅，包起来成面包生胚，注意收口要捏好

10/14. 把面包生胚均匀摆好，放在不沾金盘上

11/14. 进行最后发酵一小时

12/14. 烤箱180度预热3分钟，面包放入烤箱中层，烘烤15分钟

13/14. 面包出炉后及时离盘

14/14. 放凉后用溶化的巧克力做表情装饰

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14

小窍门

1.面包摆盘时要均匀，方中的配方用不沾金盘刚好可以做一盘。
2.溶化的巧克力时，注意要隔水熔化，添加小量淡奶油巧克力浆变硬会慢些，方便操作。
3.我喜欢上色稍重的面包，所以用了十五分钟，如果喜欢浅色，可以设置12分钟。
4.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

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