主料 | ||
高粉140克 | 全麦粉60克 | 干酵母2.5克 |
细砂糖10克 | 盐4克 | 水125克 |
黄油6克 | ||
辅料 | ||
白芝麻适量 |
1/8. 将材料中除黄油外的食材放入面包机中,开启和面程序2次。然后放入黄油揉至扩展阶段
2/8. 室温自然发酵至2—2.5倍大
3/8. 取出面团揉匀,分割成40g/个的小面团,滚圆后松弛15分钟
4/8. 依次做好,放入烤盘
5/8. 面胚表面沾水,均匀的粘上白芝麻,放到温暖处进行二次发酵
6/8. 发酵结束后,用刀在中间划一道开口,挤上软化的黄油
7/8. 放入烤箱中层,烤箱180度预热3分钟,上下火180度烘烤30分钟
8/8. 出炉放凉就可以吃啦~
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.面团发酵到两倍大,用手戳一个洞,不回缩即可。
3.烤箱在烘烤前一定要进行预热,面包放入烤箱中层进行。