主料 | ||
玉米淀粉250克 | 酱油_勺 | 油辣子一勺(也可根据个人口味添加) |
醋一勺 | 盐半小勺 | 味精少量 |
蒜泥一小勺 | 小葱一根 |
1/5. 把一包玉米淀粉和水调成糊状,要调的稀一些。然后锅里加一些水烧开,把调好的淀粉水倒入锅中。一边倒一边用勺子搅,如上图。
2/5. 搅的同时,随时观察它的粘稠度。如果太干就要边搅边加一点水。最好是用中火。
3/5. 待锅里的淀粉水全部变颜色并起泡后,再接着搅几分钟就可以出锅了。把所有的淀粉糊盛入一个小盆里,等它变凉以后,翻倒出来,就是图上的样子了。
4/5. 把冷却后的凉粉切成细条状,盛入盘中。
5/5. 根据个人的口味依次加入调料,拌匀即可。
在炎热的夏天吃上一碗凉粉,最适合不过了!