麻辣鸡胗

1/6. 准备 鸡胗 小米椒 绿辣椒 生姜 蒜片 料酒

2/6. 这道菜的关键 把鸡胗切片，用生姜末、小米椒和料酒腌渍半小时。

3/6. 油温后，把蒜片煸香，倒入腌好的鸡胗，同时放入少量花椒粒，大火翻炒。

4/6. 等鸡胗变色后，大概八成熟时，放入绿辣椒，同时放入适量盐。

5/6. 出锅前放点老抽上色