麻辣鸡胗

1/9. 鸡胗洗净，切薄片。

2/9. 凉水加陈醋，鸡胗泡二十分钟，彻底洗净，控干。

3/9. 放盐、料酒、生粉，抓匀。

4/9. 热锅冷油，中火、姜丝炒微黄。

5/9. 辣豆豉、花椒粉炒香。

6/9. 大火炒鸡胗，不停快炒，变色后，加老抽、红糖 。

7/9. 如果出水炒干，加蒜、辣椒粉（油），炒香。

8/9. 出锅了！