| 主料 | ||
| 基围虾适量 | ||
| 辅料 | ||
| 马苏适量 | 蛋清适量 | 面包糠适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | 料酒适量 |
| 葱适量 | 胡椒粉适量 | 湿淀粉适量 |
芝士虾球的做法，共4个步骤
1/4. 先剥出虾仁，挑去沙线，洗净沥干水，剁成虾泥，加盐、味精、料酒、葱、少量胡椒粉和蛋清，拌匀，放入冰箱冷藏半小时左右
2/4. 把芝士切成丁，调一点湿淀粉备用
3/4. 从冰箱拿出虾泥，手沾湿淀粉，取适量虾泥，包入芝士，把虾泥捏成虾球状，裹上面包糠
4/4. 入油锅炸至金黄色即可(油温6、7成热，调中火炸
小窍门
用的是基围虾，里面包的是马苏(如果没有可以用其他的芝士试试)。
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