软炸里脊

1/9. 将猪里脊肉洗净，切成粗条。

2/9. 盘中放入猪里脊肉，放入姜丝和胡椒粉。

3/9. 放入盐、十三香粉、生抽。

4/9. 最后倒入适量的料酒和香油，抓匀后放置10分钟。

5/9. 鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中

6/9. 加入少许色拉油拌匀，再加入适量淀粉，搅拌均匀制成软炸糊。

7/9. 将猪里脊肉挂匀软炸糊。

8/9. 锅中加油烧制四成热，将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透。呈金黄色时捞出沥干油，装盘。