主料 | ||
水250克 | 盐2克 | 白糖50克 |
玉米油20克 | 中筋面粉400克 | 酵母3克 |
辅料 | ||
白芝麻少许 |
1/15. 将主材料依次放入面包桶内。
2/15. 面包机发面程序。
3/15. 程序结束,将面团取出来整形。
4/15. 充分地排气后,将面团分成130克左右的面团2个,71克左右的面团7个。盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
5/15. 取一个松弛好的面团。
6/15. 放入9寸披萨盘中(盘底事先抹油),手掌心抹油,像做披萨一样,把整个面团按扁按平,边缘推厚。
用叉子叉出自己喜欢的图案(有馕戳子的亲,用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹更好看哦),入温暖的地方进行二次发酵。
7/15. 发酵至两倍大取出。
8/15. 在表面刷一层油、撒上芝麻。
9/15. 烤箱预热,上下火200度,烘烤18分钟左右即可。
10/15. 取出放凉(剩下饼坯重复步骤5-10操作即可)。
11/15. 背面。
12/15. 成品图。
13/15. 近照。
14/15. 6寸的成品图。
15/15. 9寸的成品图。
1、因为没有馕戳子,所以用的叉子打孔。有馕戳子的亲,用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹更好看哦。
2、因为要分次烤制,所以在烤前一个的时候,后面的面团要盖上保鲜膜或者湿布以免面团表皮干枯。
3、酵母要根据气候做适当的增减。
4、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度,不同的烤箱,时间的长短会有所差异。另外,在一些烤箱中,可能要在面包上盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦。