制作简单，清口
| 主料 | ||
| 黄瓜二斤 | ||
| 辅料 | ||
| 葱少许 | 姜少许 | 辣椒适量 |
| 食盐半斤 | 酱油半斤 | 白醋适量 |
| 白酒适量 | ||
小酱黄瓜的做法，共8个步骤
1/8. 黄瓜洗净后晾干
2/8. 晾干后放入盆中抹上盐
3/8. 放入葱片，姜片，辣椒
4/8. 放入红糖
5/8. 加入酱油和白醋
6/8. 倒入白酒
7/8. 拌匀后，盖上盖子
8/8. 四十八小时后，即可食用
小窍门
酱黄瓜盐要多放，不怕多，酱油、红糖也要稍多一些，白醋、白酒适量，葱姜三五片即可，辣椒以个人口味用量。酱黄瓜腌制好后切成小块，是喝粥的好伴侣。
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