家常酸菜鱼

1/6. 草鱼一条 （黑鱼味道更好） 中间劈开

2/6. 切片 鱼片薄厚适中即可

3/6. 鱼片用一罐啤酒腌一下 更加鲜嫩，大约十分钟后捞出鱼片，控干啤酒加入少许胡椒粉、料酒生粉腌制。酸菜、泡椒洗净后切段。

4/6. 鱼骨用少许油煎一下后，加入冷水大火煮沸，撇去浮沫，骨汤放入盆中备用。

5/6. 锅中放入少许油，酸菜和泡椒进行翻炒，将酸菜炒出香味，加入鱼骨汤小火煮。三分钟左右将酸菜和鱼骨捞出，锅内只留鱼汤。