超软豆沙卷

1/17. 将除黄油以外的材料，放入搅拌桶中，揉面15-20分钟。

2/17. 将15克黄油加入，继续揉面15-20分钟。

3/17. 将15克黄油加入，继续揉面15-20分钟。

4/17. 经过30-40分钟的揉面，可拉出薄膜。

5/17. 将面团滚圆，放入容器中进行基础发酵。现在冬天面不易发，在烤箱中放一碗热水，使烤箱保持在30度的湿热环境中，发酵1小时左右。

6/17. 发酵到2-3倍大，中间戳洞，不立刻回弹、回缩，即发酵完毕。

7/17. 将发酵好的面团排气滚圆后，分成5份，揉成小面团后，盖保鲜膜松驰15分钟。

8/17. 100克红豆沙馅，事先分成每个20克，团成球状。取一份小面团，按扁，加入一颗20克的红豆沙球。

9/17. 包好红豆沙后，将面团收口朝下放置。

10/17. 擀成长椭圆形。

11/17. 用刀切4间，两侧不要切断。

12/17. 用手拉两端，将面团拉长，卷起来，头、尾相交于底部。

13/17. 将卷起来的豆沙卷放入纸膜中。

14/17. 将做好的5个豆沙卷，排入烤盘，放入烤箱中进行最后的发酵。

15/17. 1小时后，面包坯发酵至原来的2倍大。

16/17. 表面刷全蛋液。