主料 | ||
鸡腿1只 | 食用油3勺 | 辣椒粉20克 |
花生碎适量 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 料酒适量 | 醋适量 |
生抽30克 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/8. 鸡腿洗净入锅焯水,水开后捞出用凉水冲洗干净。
2/8. 另起一锅放入洗净的鸡腿,加葱姜蒜料酒和凉水煮至鸡肉熟透。
3/8. 将鸡腿捞出放入冰水里,留鸡汤备用。
4/8. 三大勺油烧至六成熟,加姜蒜末和葱段炒香,关火后20g辣椒粉,拌匀滤出红油。
5/8. 生抽30g加适量醋、糖和盐小火加热至糖盐融化,酱料盛出。
6/8. 鸡腿肉切块铺盘,浇上酱汁和红油,撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒,口水鸡完成。
7/8. 鸡汤加适量盐加热,倒入煮好的面中,配煮好的青菜叶和葱花,鸡汤面完成。
8/8. 一口解千愁~