肉桂戚风蛋糕

1/9. 3个鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋黄加入18g砂糖

2/9. 高速打发，加入油和牛奶打发均匀

3/9. 加入55g低筋粉和5g肉桂粉，搅拌均匀成为蛋黄糊

4/9. 3个蛋清加入30g砂糖，打发

5/9. 到扣盆不倒的状态即可

6/9. 三分之一的蛋清到蛋黄糊里面翻拌均匀

7/9. 倒回到蛋清里面完全拌匀

8/9. 前期预热6分钟，l倒入6寸模具中，160度中下层，上下管，30分钟即可