杯子版肉桂戚风蛋糕

1/12. 蛋黄用打蛋器打散，加入细砂糖、盐搅拌均匀。再加入色拉油与水，搅打至发白。

2/12. 加入低筋面粉。用打蛋器搅拌。

3/12. 再加入肉桂粉，继续用打蛋器搅拌。

4/12. 搅拌至没有干粉为止，制成蛋糕面糊。

5/12. 将蛋清倒入容器中，用手动打蛋器将其充分打发，使其成为泡沫状。

6/12. 加入用量二分之一的细砂糖，用电动打蛋器打至呈现柔和的尖角。加入剩余的细砂糖，充分搅拌，直至呈现坚挺的泡沫。

7/12. 蛋白酥皮分两次加入蛋糕面糊中。用打蛋器是用切拌的方式搅拌面糊，搅拌至看不到蛋白酥皮的白色为止。

8/12. 最后用橡皮刮刀刮落侧面的面糊，混合整体。注意是盛拌的手势。

9/12. 将面糊用勺子盛入模具中，约为八分满。注意举高倒落有助于消除气泡。

10/12. 放入预热至170度的烤箱中，烘焙15分钟。

11/12. 从烤箱中取出后放置冷却。不用倒扣也可以。