主料 | ||
五花肉500克 | ||
辅料 | ||
淀粉2勺 | 高汤适量 | 馒头半个 |
荸荠6个 | 鸡蛋2个 | 葱适量 |
姜适量 | 花椒粉适量 |
1/7. 五花肉切成小丁,加入葱姜末和淀粉拌匀。
2/7. 加入两个鸡蛋再次拌匀。
3/7. 将馒头搓成末,放入肉馅中。
4/7. 荸荠洗净,去皮,切成小丁,放入肉馅中。
5/7. 最后加入盐,花椒粉和酱油,将肉馅充分搅打,取一小团肉馅,反复在手中摔打,最后在手中团成球,裹一层酱油放入锅中炸成金黄色。
6/7. 将肉丸放入大盆中,加入高汤,酱油,姜,葱,入锅中蒸30分钟。
7/7. 取出汤汁勾水淀粉浇到肉丸上即可。