主料 | ||
猪肉泥适量 | 香豆豉适量 | |
辅料 | ||
萝卜丁适量 | 香葱适量 | 蛋液适量 |
精盐适量 | 葱花适量 | 姜米适量 |
油辣椒适量 | 生抽适量 | 蚝油适量 |
陈醋适量 | 调味鲜适量 | 鸡精适量 |
1/14. 猪肉剁成肉泥,葱切段。
2/14. 猪肉剁成肉泥,放进香葱,精盐合匀。
3/14. 将白萝卜切丁调入调味鲜合匀做丸子馅。
4/14. 合好的肉泥做成肉泥饼,放上拌好的萝卜丁。做成萝卜丁馅肉泥丸。
5/14. 收口搓成肉圆。
6/14. 做好的丸子。
7/14. 做好的丸子放进蛋液里滚上一层蛋液,这样蒸出来的丸子不会裂开。
8/14. 做好的丸子放进蒸锅里蒸10分钟蒸熟。
9/14. 将葱花、姜米、油辣椒、香豆豉放进碗里,调入生抽,蚝油,陈醋,调味鲜,鸡精以及高汤合匀。
10/14. 将葱花、姜米、油辣椒、香豆豉放进碗里,调入生抽。
11/14. 调入生蚝油。
12/14. 陈醋,调味鲜,鸡精。
13/14. 以及高汤合匀。
14/14. 爱吃辣的可将蒸熟的丸子放进配好的汤汁里浸汁吃,味道更不一样。