四喜丸子

1/10. 材料展示

2/10. 肉馅中加入剁碎的莲藕，葱姜沫，少许盐，少许清水沿一个方向倒入，并搅拌均匀

3/10. 将肉馅团成丸子

4/10. 将油菜，胡萝卜，红椒洗净，放入少许的盐的沸水中氽汤

5/10. 氽汤的油菜底部打十字刀，将胡萝卜插入

6/10. 锅置火上，油烧至六成，放入丸子炸至金黄捞出

7/10. 锅中加入适量的水，放入炸好的丸子，葱姜片，花椒，调入老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，水煮开后转小火，炖至汤汁见少，捞出丸子

8/10. 锅中剩余的汤汁继续烧开，调入水淀粉，勾芡至浓稠，淋上香油

9/10. 汤汁浇在丸子上即可